我們都知道，卡爾費休水分測定儀主要是為了檢測水分的，黃油中也含有水分，只有使用這種儀器才能測量出來。具體我們我們應該遵循哪些步驟呢？
　　1、使用卡爾費休水分測定儀的“吸溶劑”功能向滴定池內注入約 50ml 的無水甲醇和氯仿混合溶液。設定滴定池溫度 40℃，并等待溫度穩(wěn)定。
　　2、使用儀器的“打空白”功能滴定至終點，以去除滴定池內的水分，儀器就緒并保持終點的狀態(tài)。
　　3、用經(jīng)過干燥處理的微量進樣針精確抽取 10μ L 純水，拭干針頭后放入天平稱量，選擇儀器標定功能，將純水注入到滴定池內液面以下，拭干針頭后放入天平稱量，將前后兩次稱量之差作為純水的重量輸入到卡爾費休水分測定儀上，開始標定。
　　4、重復步驟 3，反復測量 3~5 次，儀器會自動保存標定結果并計算出平均值作為試劑的滴定度。
　　5、將黃油樣品加熱至 40℃以增加樣品的流動性，用 5ml 進樣針抽取黃油樣品約 3ml 注入滴定池，將進樣前后進樣針的稱重之差作為樣品進樣量輸入卡爾費休水分測定儀，并開始測量。
　　卡爾費休水分測定儀檢測黃油中水分的方法，關鍵是要不斷的重復之前的動作，為了保證最后檢測結果的準確性，我們應該按照正確的方法進行多次測量，保證結果的正確性。